세계의 유명한 대표음식 6가지의 발상지 유래

세계의 유명한 대표음식 6가지의 발상지 유래

 

우리는 매일 다양한 요리를 먹는데, 그 중 많은 요리는 흔히 연상되는 나라의 이름을 따서 지어졌다. Pasta가 이탈리아 음식이라는 것, Croissants이

프랑스 음식이라는 것은 모두 알고 있다. 하지만 이 음식들이 항상 그 나라에서 유래한 것은 아니다.

익숙한 많은 요리와 음식이 다른 곳에서 시작되었고, 전혀 다른 이유로 특정 나라와 연관되게 된 경우가 많다.

 

yogurt는 길고 흥미로운 역사를 가지고 있지만, 그 모든 것이 그리스를 비켜갔다.

 

1. "Greek" yogurt

오늘날 Greek yogurt는 전 세계 거의 모든 곳에서 판매되는 잘 알려진 식품 브랜드이다. 그러나 이름에 그리스가 언급되어 있다고 해서 실제 기원과

관련이 있는 것은 아니며, 이는 미국에서 마케팅 전략의 일환으로 만들어진 것임을 아는 사람은 거의 없다. 발효 식품으로서 요거트의 전신은 7,000년 이상 전에 메소포타미아에서 시작되어 중동과 발칸 지역으로 퍼졌다.

하지만 현대 yogurt는 20세기 초까지 발명되지 않았다. 의대생인 Stamen Grigorov가 요거트의 유명한 맛을 만드는 우유 발효 과정을 시작하는 박테리아를 분리했을 때이다. 우연히도 Stamen 자신은 불가리아인이었기 때문에 그가 발견한 박테리아의 이름도 이를 반영하여 과학적으로 Lactobacillus bulgarius로 알려져 있다.

 

커피는 수출량 때문에 브라질의 것이 되었지만, 지구 반대편에서 발명되었다.

 

2. "Brazilian" coffee

커피와 브라질의 연관성은 훨씬 더 지속적이지만, 이는 주로 브라질이 시장에 기여한 덕분이다. 브라질은 세계 커피 생산량에서 기록을 보유하고 있다. 공정하게 말하자면, 커피가 처음 발견되고 양조된 정확한 장소에 대한 확실한 데이터는 없지만, 연구자들은 대개 한 나라—에티오피아를 이 음료의

발상지로 꼽는다.

심지어 한 농부가 자신의 염소가 커피콩을 먹은 후 평소와 다르게 활발하게 행동하는 것을 보고 사람에게도 같은 효과가 있는지 시험해 보았다는 

전설도 있다. 하지만 이는 단지 이론일 뿐이며, 말린 커피콩에서 만든 음료가 원래 Yemen에서 준비되었다는 것은 확실히 알려져 있다.

어쨌든 이러한 이론 중 어느 것도 브라질을 언급하지 않으며, 오히려 다른 대륙인 아프리카를 제시하기도 한다.

 

유명한 프랑스 크루아상은 오스트리아가 고향이 아니었다면 존재하지 않았을 것이다.

 

3. "French" croissants

아마도 가장 전형적인 프랑스식 아침 식사이자, 단순히 커피에 곁들이는 음식으로는 맛있는 가벼운 크루아상이 있다. 문제는 이것이 기원상 '프랑스식'이라는 것은 아니라는 점이다. 게다가 '크루아상'이라는 용어조차도 훨씬 나중에 생겨났으며, 이 요리는 유럽의 다른 지역에서 유래되었고 완전히 다른

이름을 가지고 있었다.

알고 보니, 현재 우리가 크루아상으로 알고 있는 이 요리의 출생지는 오스트리아, 좀 더 정확히 말하면 수도 비엔나였다. 역사가들은 13세기 문헌에서 'kipfel'이라는 이름으로 처음 언급된 것을 발견했으며, 이는 독일어로 '반달'이라는 뜻이다. 하지만 우리가 알고 있는 '크루아상'으로 만든 것은 프랑스인들이었다. 예를 들어, 그들은 퍼프 페이스트리로 만든 비엔나식 요리를 발명했다.

 

초콜릿은 유럽에서 발명되지도 않았지만, 스위스에서 대중화된 것도 아니었다.

 

4. Swiss chocolate

오늘날 고품질의 좋은 초콜릿에 대해 이야기할 때, 대부분 스위스나 벨기에 초콜릿이 언급된다. 그러나 커피와 마찬가지로, 초콜릿 음료는 

세계 다른 쪽, 보다 정확히 말하면 남아메리카에서 기원했다. 가공된 카카오 빈에 대한 최초의 언급은 때때로 올멕 사람들에게 귀속되지만, 구체적인

내용은 다소 불확실하다.

초콜릿의 훨씬 더 유명한 "조상"은 마야와 아즈텍 사람들이 카카오 빈으로 만든 음료였다. 흥미롭게도 이 음료는 전혀 달지 않았고, 일부 자료에 따르면 오직 사제들만이 마실 수 있었다고 한다. 초콜릿이 단맛을 가지게 된 것은 코르테스가 이끄는 스페인 정복자들이 유럽에 가져간 이후다.

19세기에 들어서야 네덜란드 화학자의 노력 덕분에 고체 바 형태가 되었으며, 처음 생산된 곳은 영국이다.

 

이렇게 얇은 반죽 시트를 튀기는 아이디어가 정확히 어디서 언제 발명되었는지는 알려져 있지 않다.

 

5. "French", "American" or "Russian" pancakes

전 세계 요리에서 팬케이크는 흔하게 볼 수 있으며, 미국인들이 사랑하는 팬케이크에서부터 다른나라에서도 익숙한 얇은 크레페까지 다양하다. 

여기서의 연관성은 특정 국가에서 가장 인기 있는 요리 종류를 더 많이 의미한다.

문제는 역사가들이 팬케이크의 정확한 기원을 밝히기 어렵다는 점이다. 너무 오래 전에 시작되었기 때문이다. 예를 들어, 팬케이크는 고대 그리스에서 유래되었다고 오랫동안 믿어져 왔는데, 그 이유는 이 요리에 대한 최초 기록이 그곳에서 발견되었기 때문이다. 그러나 대부분의 나라에서 팬케이크가

평평한 빵과 같은 더 원시적인 요리의 결과물이라는 사실로 보면, 팬케이크가 정확히 어디서 처음 발명되었는지 말하기는 어렵다.

 

이탈리아 파스타는 하나의 브랜드지만, 그 요리 자체는 유럽에서 처음 생긴 것이 아니다.

 

6. "Italian" pasta

파스타는 이탈리아 요리의 대표적인 상징 중 하나다. 그러나 오늘날 우리가 알고 있는 다양한 종류와 토핑의 형태로 발전하기까지 단순하게 만들어졌다. 실제로 파스타의 기원과 이탈리아에 전해진 경로에 대해서는 최소 두 가지 이론이 있다.

첫 번째 이론은 이탈리아인들이 마르코 폴로가 중국에서 가져온 국수와 비슷한 음식을 보고 배웠다는 것이다.

이들은 이것이 결국 오늘날의 이탈리아 파스타로 발전했다고 주장한다.

두 번째 이론은 파스타가 리비아 출신 아랍인들 덕분에 이탈리아에 전해졌다고 주장한다.

편집자들에 따르면, 건조하고 얇게 썬 뒤 끓인 반죽과 관련된 최초의 기록은 5세기로 거슬러 올라간다.