세계의 건강한 요리와 건강하지 않은 요리에 대한 가이드

세계의 건강한 요리와 건강하지 않은 요리에 대한 가이드

 

전 세계를 여행하면서 사람들은 문화와 전통뿐만 아니라 다양성에서 놀라운 현지 요리도 즐긴다. 어떤 사람들은 건강한 생활 방식을 고수하는 반면, 

다른 사람들은 일반적인 의견, 편견, 도덕적 판단에도 불구하고 모든 음식을 마음껏 즐기기도 한다. 결국, 인생은 즐겁게 살아야 하니까.

그래서, 도저히 거부할 수 없는 건강한 요리와 건강하지 않은 요리를 가진 나라들에 대해 이야기해본다.

 

*세계의 건강한 요리 3

일본 요리는 세계에서 가장 건강하고 균형 잡힌 요리 중 하나로 여겨진다.

 

1. 가장 건강한 요리 중 하나: 일본

세계에서 가장 건강한 요리를 꼽을 때, 일본 요리는 거의 항상 목록의 상위를 차지한다. 전통적인 식단은 생선, 해산물, 해조류, 두부 제품, 채소, 쌀을 
기반으로 한다. 가볍고 영양이 풍부한 이 음식들은 독특한 미식 문화를 형성하며, 일본인들이 부러워할 만한 장수의 비결이 되었다.

전통적인 일본 요리에는 고기와 유제품이 특히 많지 않으며, 지방이 많은 음식은 아주 드물게 그리고 적당히 사용된다. 일본인들은 재료의 자연스러운 맛과 건강상의 이점을 보존하는 조리 방법(최소한의 가열 처리, 찜, 가볍게 볶기, 또는 생식 제공 등)을 선호한다. 

 

일본의 디저트도 이야기가 다르다.일반적인 반죽과 설탕 대신, 쌀가루, 천연 과일 퓌레와 즙,팥소, 해조류 기반 증점제를 사용한다. 그 결과, 디저트는

가볍고 섬세하며, 많은 경우 서양식 디저트보다 훨씬 건강하다.

 

인도 요리에서 향신료는 모든 것을 의미한다.

 

2. 가장 건강한 요리 중 하나: 인도

 

인도 요리는 향신료가 중심 역할을 하는 진정한 맛의 세계이다. 강황, 생강, 고추, 고수, 카다몸, 정향, 회향, 민트—이러한 향신료들이 인도 특유의 풍부하고 다층적인 맛을 만들어낸다. 그러나 향신료는 단순히 음식의 맛을 돋우는 방법 이상의 의미가 있다.

수세기 동안 인도인들은 향신료를 자연 치유제이자 항산화제로 사용해 왔으며, 이는 몸이 활성산소와 싸우도록 도와주어 위험한 질병 발병 위험을 줄이는 데 기여했다. 신선한 채소, 쌀, 통곡물의 풍부한 다양성을 갖춘 인도 요리가 단순한 미식의 즐거움일 뿐만 아니라 많은 질병에 대한 독특한 예방 수단으로 여겨지는 것도 놀라운 일이 아니다.

 

핀란드 요리는 해산물과 고기가 풍부하다.

 

3. 가장 건강한 요리 중 하나: 핀란드

 

핀란드 요리는 주로 생선과 북쪽 자연이 제공하는 농산물을 중심으로 한다. 연어, 송어, 농어,그리고 파이크가 일반적인 주식이다.생선은 단순히 삶거나, 튀기거나, 조림하는 것뿐만 아니라 훈제, 마리네이드, 건조 방식을 통해 최대한의 맛과 영양을 보존한다. 

 

해산물과 담수 생선뿐만 아니라 핀란드인들은 야생 사냥 고기, 예를 들어 무스와 순록도 적극적으로 소비한다. 때때로 곰 고기와 숲에서 채집한 버섯과 베리류도 즐기며, 이는 소스, 반찬, 또는 파이 속 재료로 사용된다. 통밀 호밀빵, 채소, 과일, 오트밀, 통곡물 요리도 흔히 먹는다. 

그러나 수프는 이곳에서 중요한 위치를 차지한다.
크림 수프, 생선 수프, 고기 수프 모두 춥운 날 몸을 따뜻하게 해 주면서도 몸에 부담을 주지 않는다.

 

*세계의 건강하지 않은 요리 6

독일 요리는 지방이 많고 몸에 부담이 되는 것으로 여겨진다.

 

1. 가장 건강하지 않은 요리 중 하나: 독일

 

가장 무겁고 포만감을 주는 요리로 이야기할 때, 독일 요리는 항상 선두 주자 중 하나에 속한다. 독일 요리는 칼로리가 높고, 완곡하게 말하면 가볍거나 

건강한 음식이 아니라는 것이 오래전부터 알려져 왔다. 독일인들은 오랫동안 포만감을 유지시켜 주는 음식을 좋아하며, 이는 전통 요리에서 명백히 드러난다.

예를 들어 바이에른 소시지를 보자—향이 풍부하고, 육즙이 가득하며, 넉넉하게 양념이 되어 있다. 거의 모든 곳에서 제공되며, 칼로리를 계산하는 사람조차도 쉽게 저항할 수 없다. 보통은 튀긴 감자나 사우어크라우트와 함께 제공되며, 때로는 전체에 두껍고 다소 칼로리가 높은 소스를 넉넉히 뿌리기도 한다.

다른 요리들도 비슷하게 잘 알려져 있다: 바삭한 족발, lard(돼지비계)에 구운 로스트, 혹은 Eintopf와 같은 진한 수프. 그러나 독일 메뉴에서 특별한

위치를 차지하는 훈제육(이 요리가 명성을 얻게 된 이유를 이제 알 수 있죠)도 잊어서는 안 된다.

 

체코 요리도 건강식 목록에는 포함되지 않는다.

 

2. 가장 건강에 해로운 요리 중 하나: 체코

 

체코 요리는 진하고 푸짐한 가정식 음식을 좋아하는 사람들에게 진정한 잔치와 같다. 이곳의 요리는 우아함보다는 관대함에 기반을 두고 있다.

접시는 크고, 양은 많으며, 맛은 말로 다 표현할 수 없다.

많은 여행자들에게 체코 최고의 요리가 무엇인지 묻는다면, 그것은 아마도 뜨겁고 바삭하게 구운 돼지 무릎살 요리일 것이다. 보통 강한 체코 맥주 한 잔과 함께 제공된다. 하지만 체코 사람들이 돼지 무릎살 요리만 즐기는 것은 아니다. 전통 메뉴에는 오리, 돼지고기, 소고기 등 다양한 기름진 고기 요리가 포함되어 있으며, 이는 종종 브레이징, 오븐 구이, 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨진다.

밀가루나 크림 기반의 소스, 만두, 빵, 다양한 감자 요리, 감자 팬케이크, 진한 수프, 심지어 젤리처럼 굳힌 고기까지 모든 것이 독특한 체코식 요리 맛을 만들어낸다.

또한 체코인은 세계에서 가장 열성적인 맥주 애호가 중 하나라는 점을 기억할 가치가 있다. 그리고 우리 모두 알다시피, 맥주는 거의 단독으로 마시지

않는다. 맥주는 거의 항상 짭짤한 간식, 치즈, 소시지, 또는 빠르게 튀긴 음식과 함께 제공된다.

 

전설적인 헝가리 goulash.

 

3. 가장 건강에 해로운 요리 중 하나: 헝가리

 

헝가리 요리는 풍부한 맛과 푸짐한 양을 사랑하는 미식가들에게 진정한 천국이다. 하지만 흔히 그렇듯이, 이 맛있는 요리에는 어두운 면도 숨겨져 있다. 요리들이 너무 포만감이 강하고 칼로리가 높은 까닭에, 나라의 상당수 인구가 과체중이라는 사실은 놀랄 일이 아니다.

대표적인 요리 기호는 고기, 라드, 파프리카, 그리고 기타 향신료로 만든 전설적인 goulash다. 가끔 요리를 걸쭉하게 하기 위해 밀가루를 넣기도 한다. 그러나 거의 모든 전국 요리는 주로 고기, 베이컨, 튀긴 전채 요리, 푸짐한 수프에 의존한다. 또한 치즈와 사워 크림을 얹은 튀긴 납작빵인 lángos도 기억할 만하다. 이 또한 이미 상당히 칼로리가 높은 음식이다.

벨기에 사탕은 정말로 참기 어렵다.

 

4.가장 건강하지 않은 요리 중 하나: 벨기에

 

벨기에 요리는 단순히 감자튀김과 맥주만을 의미하지 않는다. 달콤한 음식도 중요한 부분이다. 초콜릿은 진정한 국민적 자부심으로, 프랄린, 트러플, 

수제 바(bar)가 그 향기로 사람을 유혹하며 입안에서 녹는다. 여기에 딸기와 휘핑크림을 얹은 바삭한 와플, 얇은 퍼프 페이스트리, 설탕 아이싱, 다양한 크림, 쿠키, 사과 타르트, 에클레어, 치즈케이크까지 더해진다면, 이 모든 것들이 제과점 쇼윈도에서 쉽게 찾아볼 수 있다.

관광객들이 제과점 진열대를 매력적으로 느끼는 것도 당연한 일로, 모두 한 번에 맛보고 싶어 하니까.

그 바삭한 감자 팬케이크는 더 먹고 싶게 만들 거예요.

 

5. 가장 건강하지 않은 요리 중 하나: 벨라루스

 

벨라루스 요리는 감자에 대한 찬가다. 이 나라는 '두 번째 빵'이라고 불리는 감자의 재배와 소비에서 세계적인 선두주자 중 하나로 정당하게 평가받고

있다. 예를 들어, 인기 있는 draniki(감자 팬케이크)를 생각해 보자 – 바삭하고, 황금빛 갈색이며, 부드럽고 즙이 가득한 맛이다. 이들은 sour cream, cracklings, 버섯 소스, 그리고 졸인 고기와 함께 제공된다.

하지만 요리의 즐거움은 거기서 끝나지 않는다. '더 무거운 무기'도 있다 – kolduny(풍부한 소스에 구운 고기 속을 채운 감자 볼)다.

각 요리는 작은 간식이자 동시에 칼로리 폭탄이다. 이 요리들이 종종 지방이 많은 유제품, 수제 소시지, 빵, 그리고 각종 구운 음식과 함께 제공된다는

점을 고려하면, 벨라루스 요리가 '가장 무거운' 요리 목록에 포함된 이유를 쉽게 알 수 있다.

미국은 패스트푸드로 유명하다.

 

6. 가장 건강하지 않은 요리 중 하나: 미국

 

미국에는 명확하게 정의된 국가 요리가 없다고 한다(너무 많은 문화가 하나의 영토로 합쳐져 있기 때문이다). 그럼에도 불구하고 세계에 패스트푸드를 

선보인 나라는 미국이었다. 바삭한 프렌치 프라이부터 거대한 햄버거, 달콤한 밀크셰이크와 피자까지—이 모든 것이 단순한 음식이 아니라 미국식 삶의 일부가 되었고, 그 결과 미국은 가장 건강하지 않고 열량이 높은 요리 문화를 가진 나라 중 하나로 꼽히게 되었다.