외국인이 알고있는 한국인이 세계에서 가장 날씬한 국민인 이유

외국인이 알고있는 한국인이 세계에서 가장 날씬한 국민인 이유 

(체중 감량에 도움이 되는 5가지 다이어트 규칙)

 

어느 나라가 비만율이 가장 낮다고 생각하시나요? 한국은 단지 4%에 불과하다. 그리고 가장 흥미로운 점은 이 사람들이 격렬한 운동이나 엄격한 식단, 체중 관리로 자신을 괴롭히지 않는다는 것이다. 비밀은 누구나 따라할 수 있는 건강한 식습관에 있다. 

 

 

규칙 1: 김치는 왕이다.

 

아마도 한국에서 가장 유명한 국민 음식은 김치일 것이다. 김치는 생강, 고추, 마늘로 맛을 낸 발효 배춧갑이다. 흥미롭게도 김치는 아침, 점심, 저녁 어느 식사 때나 한국 식탁에서 늘 존재하며, 반찬이나 전채 요리가 아니라 식사의 필수적인 부분으로 자리 잡고 있다. 이는 다른나라에서 빵이 모든 식사와

함께 제공되는 것과 비교할 수 있다.

그렇다면 김치는 체중에 어떤 영향을 줄까요? 발효 식품에는 유산균이 포함되어 있다. 이것은 장내에 서식하며 소화에 직접 영향을 미치는 유익한 살아있는 세균이다. 연구에 따르면 건강하고 다양한 미생물군을 가진 사람들은 충분한 살아있는 세균이 없는 사람들보다 체중이 증가할 가능성이 훨씬 낮다고 한다.

 

Probiotics는 음식과 영양소의 빠른 흡수를 촉진하고 염증 위험을 줄이며, 심지어 식욕과 단 음식에 대한 갈망을 억제한다. 장이 정상적으로 기능할 때, 몸은 에너지를 위해 빠른 탄수화물을 필요로 하지 않는다. 이는 식욕이 미생물 균형에 직접적으로 영향을 받는다는 것을 의미한다.
하지만 김치만이 한국 식탁 위의 발효 음식은 아니다.그들의 메뉴에는 발효 채소인 간장과 된장도 포함되어 있다.발효된 쌀로 만든 요거트도 흔히

볼 수 있다.

 

이 한국식 식습관 규칙을 즐기셨다면, 러시아에서 인기 있는 야채인 Sauerkraut를 메뉴에 추가해 보라. 하루에 몇 스푼만으로도 건강한 신진대사를 촉진할 수 있다. 또는 한국 식료품점에 가서 발효 야채를 구입해 보라—그 종류의 다양성에 분명 놀라실 거다.

*Probiotics는 섭취 시 건강에 유익한 영향을 주는 살아있는 미생물(유익균)을 총칭하며, 주로 유산균이 여기에 해당하고 요거트나 보충제로 섭취하며, 장내 환경 개선, 면역력 증진 등에 도움을 줄 수 있으나 항생제와 함께 복용 시 시간 간격을 두고 꾸준히 섭취하는 것이 중요하다. 

 

*Sauerkraut는 독일을 비롯한 중앙유럽, 동유럽 지역에서 먹는 양배추 발효식품이다. 여러 가지 음식에 부식으로 곁들여 먹으며, "Eisbein과 Sauerkraut"가 독일의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.

* Eisbein-독일식 족발

 

 

규칙 2: 큰 한 접시 대신 여러 가지 작은 접시

 

한국 식당을 방문하면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 음식이 제공되는 독특한 방식이다. 3~4개의 큰 접시 대신, 웨이터는 약 열 개의 작은 접시를 당신 

앞에 놓는다. 각 접시에는 각각 다른 음식이 담겨 있다: 채소, 해산물, 버섯 등. 또한 별도의 국과 밥을 제공받게 된다. 이러한 소량 음식 시스템을 반찬이라고 하며, 이는 한국인들이 날씬한 체형을 유지하는 데 크게 기여한다.

비밀이 아니다. 풍미가 다양한 음식이 앞에 있으면, 빵과 함께 먹는 borscht나 고기와 함께 먹는 파스타만 먹는 것보다 훨씬 빨리 허기를 채울 수 있다. 많은 양의 음식이 절대 필요하지 않다. 각 그릇의 음식을 조금씩 맛보면서, 자신도 모르게 배가 불러 오르고, 뇌가 원하는 맛의 만족도 충분히 채워지게 된다.

 

원하면 반찬은 식단에 맞게 쉽게 조정할 수 있다—큰 접시 하나 대신 여러 개의 작은 접시를 제공하면 된다.

내용물은 다양해야 한다: 첫 번째 그릇에는 반찬을, 두 번째에는 고기나 생선을, 세 번째에는 채소를, 네 번째에는 sauerkraut를, 다섯 번째에는

버섯을, 이런 식으로 배치하자. 그러면 더 작은 양으로도 금방 포만감을 느끼게 될 것이다. 결과적으로 섭취하는 칼로리도 줄어든다.

 

규칙 3: 국은 필수이다.

그리고 매일 국을 먹는 것만이 전부는 아니다. 한국에서는 아침, 점심, 저녁 식사 모두에 국이 제공된다. 국은 보통 첫 코스로 간주되지 않지만 밥, 고기, 채소와 함께 제공된다. 한국 국의 종류는 매우 다양하다. 지역 요리사들은 매운 김치 두부국, 미역국, 된장국 등 다양한 국을 만든다.

이 요리가 다이어트에 주는 주요 이점은 무엇일까? 국은 칼로리가 높지 않지만, 위를 완전히 채워주어 볼륨감을 만들어 주기 때문에 더 빨리 포만감을 느끼게 해준다. 큰 그릇 한 그릇에 약 150칼로리가 들어 있지만, 채소, 단백질, 육수를 함께 섭취하게 되어 꽤 다양하다.

시험해 볼 수 있다: 국 한 그릇과 네이비 스타일 파스타 한 그릇을 먹으면 포만감은 비슷하지만, 국이 더 낮은 칼로리를 제공한다.

 

러시아에서는 수프, borscht등 다른 첫 요리들이 종종 간과되며 특히 저녁 식사 때는 그렇지만, 한국에서는 잠들기 전 완벽한 식사로 여겨진다.

보통은 가벼운 야채 수프에 닭고기나 생선 조각을 넣어 좀 더 든든하게 준비한다. 수프는 위에 부담을 주지 않고 불편함을 일으키지 않으며, 배가 부풀어 오르는 느낌을 주지 않는다.

참고: 거의 모든 한국 음식(수프 포함)은 매운 편이다. 아시다시피, 매운 음식은 소화를 빠르게 하고 식욕을 억제한다.그러나 매운 음식을 별로 좋아하지 않는다면 순한 수프를 만들 수도 있으며, 필수는 아니다.

 

 

규칙 4: 최소한의 설탕 사용

 

한국인은 자국 요리에 사실상 디저트가 거의 없는 것으로 칭찬받을 만하다. 디저트는 보통 특별한 경우에만 먹으며, 일상 식단은 대부분 과일로 이루어져 있다. 사탕, 쿠키, 비스킷, 케이크 등은 거의 없다. 아마도 한국인이 설탕에 대해 회의적이기 때문일지도 모른다. 차, 커피, 다른 음료에도 설탕이 거의 들어가지 않으며, 죽도 설탕 없이 준비된다. 만약 요리에 단맛이 필요하다면 꿀이나 과일을 사용한다. 

이것이 아마도 한국인이 날씬한 주된 비결 중 하나일 것이다. 식단에 설탕이 없기 때문에 혈당 급등과 지방 축적을 예방할 수 있다. 체내는 사실상 빠른 탄수화물을 필요로 하지 않으며, 설탕 변동의 영향을 거의 받지 않는다. 

게다가 한국인은 오직 신선한 재료로 요리하며, 가공식품은 드물다. 즉석 소스나 간식도 극히 적으며, 가끔 매장에서 찾을 수는 있지만 한국 식단의 기본은 결코 아니다.

 

서양에서는 정반대다—설탕이 어디에나 있으며,가공식품과 편의식품이 식단의 주를 이루게 된다.단것을 완전히 포기하는 것은 확실히 어려울 수 있지만, 식단에서 설탕의 양을 줄이는 것은 전적으로 가능하다. 우선, 차나 커피와 같은 익숙한 음료에 설탕을 더 이상 넣지 않는 것부터 시작할 수 있다.

셰프들은 베이킹할 때 설탕 대체제를 사용하거나, 호박, 당근, 바나나 등과 같은 달콤한 과일과 채소를 추가할 것을 권장한다.

 

규칙 5: 빨리 신진대사를 촉진하는 매운 음식

 

우리는 이미 대부분의 한국 요리가 매운 편이라는 점을 언급한 바 있다. 많은 요리에 고추가 들어 있기 때문에, 모든 소스, 국, 양념, 발효 채소를 극도로 주의해서 접근해야 한다.당신에게는 너무 매울 수도 있다.

고추에는 캡사이신이 들어 있어 신진대사를 빠르게 하고 개선한다. 매운 음식이 위에 들어가면 체온이 올라가고 심박수가 빨라지며, 몸은 그것을 소화하기 위해 훨씬 더 많은 칼로리를 소모해야 한다. 물론 하루 동안 이 차이를 눈으로 확인할 수는 없겠지만, 정기적으로 매운 요리를 메뉴에 포함한다면 

결과에 만족하게 될 것이다.

 

또한 매운 음식은 식욕을 줄여준다. 매운 김치를 한두 숟가락 먹으면 식욕이 즉시 감소한다. 이런 음식에 익숙하지 않나요? 그렇다면 천천히 시작해야 한다. 위염이나 다른 위장 문제가 있는 경우, 매운 음식은 일상 식단에 포함되지 않을 수 있다는 점을 유의하자.