건강 지키는 여름 보양식

       

           월간 이밥차

        재료(4인분)

           필수 재료

        닭가슴살(2쪽), 대파(30cm, 4대)

        선택 재료

        느타리버섯(100g), 숙주나물(150g), 고사리(100g)

        양념장

        국간장(4)+청주(2)+다진 마늘(1)+고추장(2)+ 고추기름(4)+참기름(1)+

        후춧가루(0.2)+부순 참깨(1) 양념 소금(약간), 후춧가루(약간)

            1. 냄비에 닭가슴살과 물(10컵)을 넣고 중간 불로 40분간 끓여 육수를 내고,

        *Tip.

        물이 끓기 시작하면 대파 잎, 마늘, 생강 등을 넣어주면 좋아요.

        2. 끓는 물에 대파, 느타리버섯, 숙주나물, 고사리 순으로 데쳐 물기를 짜고,

        육수에서 닭가슴살을 건진 뒤 적당히 식혀 결 방향대로 손으로 잘게 찢고,

         3. 닭가슴살과 데친 재료에양념장을 넣어 버무리고,

         [국간장(4)+청주(2)+다진 마늘(1)+고추장(2)+ 고추기름(4)+

         참기름(1)+후춧가루(0.2)+부순 참깨(1) 양념 소금(약간), 후춧가루(약간)]

        4. 버무린 재료를 육수에 넣고 맛이 어우러지게 끓이고,

        소금으로 부족한 간을 맞추고 송송 썬 대파와 후춧가루를 곁들여 마무리.

        *Tip.

        달걀을 풀어 넣어도 좋아요.