몸무게 최고 2톤의 세계에서 가장 큰 소 Italy의 Chianina

몸무게 최고 2톤의 세계에서 가장 큰 소 Italy의 Chianina

Chianina Cows - Tons of Meat | Tuscany - Italy

Chianina Cows - Tons of Meat | Tuscany - Italy

 

Chianina는 단순한 소가 아니다. 이 놀라운 생물은 고대 조각상을 떠올리게 한다. 어딘가 저항할 수 없을 정도로 매력적이면서도, 동시에 왠지 모르게 애수에 젖게 만드는 무언가가 있다. Chianina를 한 번 보는 것만으로도 말문이 막힐 정도이다. 이탈리아 초원에서 만나는 자연의 진정한 기적이다!

하지만 많은 사람들은 Chianina 소가 단순히 1.5톤의 맛있는 육류가 아니라, 하나의 전체 이야기를 품고 있다는 사실을 잘 모른다.

 

이탈리아는 한때 인류 역사상 가장 큰 국가 중 하나의 중심이 되었다. 로마 제국이 멸망한 후에도 비옥한 이탈리아 땅은 여전히 풍요롭고 번영했기 때문에, 오늘날 다양한 관광 명소가 밀집해 있는 것이다. 로마에는 Colosseum이 있고, Florence에는 Palazzo Vecchio가 있으며, San Lorenzo에는 Medici 예배당이 있다. 이탈리아 세계의 가장자리에 있는 Catania조차도 어느 정도 (비록 자연이지만) 랜드마크를 가지고 있는데, 그것이 바로 Etna 산이다! 기본적으로 이탈리아 어디를 가든 흥미로운 무언가를 발견하게 될 것이다. Tuscany는 그림 같은 풍경뿐만 아니라 유명하다. 그 계곡 중 하나인

Val di Chiana는 아마도 로마 제국만큼 거대하고 르네상스 시대의 대리석 조각상처럼 희끗한 가장 매혹적인 '랜드마크'로서 전 세계 가축 사육자들 사이에서 유명하다. 우리가 말하는 것은 키아니나(Kian) 품종의 소이다.

 

이 뿔 달린 아름다움의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라간다. 전해지는 바에 따르면, Chianina의 첫 조상들은 기원전 2세기경 아프리카에서 이탈리아로 가져왔다고 한다. 따라서 이 소들은 로마인들이 싫어하던 Carthage의 성벽이 아직 지중해 너머로 보이던 시절을 기억하고 있다.

이탈리아는 아직 사회 전쟁으로 불타지 않았고, Spartacus 아래에서 노예들이 반란을 일으키지 않았으며, 독재자 Sulla는 영원한 도시의 거리들을

피로 물들이지 않았고, Gaius Julius Caesar 조차 개념조차 없던 시절이었다. 그러나 Chianina의 조상들은 이미 Tuscany와 Lazio초원에서 울창한

이탈리아 풀밭을 뜯고 있었다. 슬프고 어리둥절한 눈망울을 가진 이 눈처럼 하얀 아름다움들은 분명 Constantine 대제가 이끄는 기독교 군단이 Milvian다리로 행진하는 모습과 교황 Leo 1세가 Geiseric가 이끄는 반달족에게 주민들에게 해를 끼치지 않고 영원한 도시를 약탈하도록 설득하는 모습을 목격했을 것이다. 요컨대, Chianina는 사실상 이탈리아의 거의 전체 “의미 있는” 역사 동안 함께 해왔다.

 

현대 Chianina종은 고대의 것과 상당히 다르다. 그러나 그러한 영웅적인 시대에도, Tuscan의 소들은 그 크기로 유명했으며, 이는 기원전 50년경 로마의 작가이자 여행가인 Lucius Junius Moderatus가 그의 여행기에서 언급한 바 있다. 수세기 동안, Chianina는 이탈리아 농부들에게 단순한 우유 공급원일 뿐만 아니라 농기구를 끄는 동물로서도 사용되었다. 게다가 미래의 Chianina 품종의 황소들은 암소보다 훨씬 더 귀중하게 여겨졌다. 결국, 넓은

들판은 오직 그들의 도움으로만 갈 수 있었기 때문이다! 말할 필요도 없이, 극도로 힘든 노동 환경에서 살아가는 것은 이 품종의 가장 강하고, 힘이 있으며, 끈기 있는 개체들만이 선택되는 데 기여했다. 주목할 만한 점은 앞서 언급한 Lucius Columella가 Chianina암소보다는 황소에 주로 초점을 맞췄다는 것이다. 고대 저자는 모든 면에서 뛰어난 그들의 특성을 강조하였다.

 

Chianina소의 삶에 대한 본격적인 변화는 산업혁명의 도래와 농업의 점진적인 기계화와 함께 시작되었다. 이탈리아에서는 이 과정이 20세기 초 4분기에 시작되었다. 그 후, Chianina 황소가 여러 장점에도 불구하고, 여전히 팽창하는 열기와 기름 냄새 나는 악취를 가진 '강철 악마'에는 미치지 못한다는 것이 분명해졌다. 점차 Chianina는 거의 완전히 노역용으로 사용되지 않게 되었다. 그럼에도 불구하고, 천 년의 역사를 지닌 이 자연의 기적을 포기하려는 사람은 아무도 없었다. 게다가 1930년대에는 전문 사육자들이 암소를 본격적으로 사육하기 시작했다. 이렇게 해서 Chianina는 근육 성능보다는

고기 생산을 위해 사육되기 시작했다. 특히 이 목적을 위해, 번식력이 가장 뛰어나며 한 시즌에 최대 수의 자손을 생산하는 암소가 교배용으로 선택되었다. 한편, 가장 크고 강력하며 길고 튼튼한 수소들이 선택되었다.

따라서 단 몇십 년 만에 날카로운 교배를 통해 Chianina 소는 현대적인 모습을 갖추게 되었다.

 

오늘날까지도 이 품종은 농부들에 의해 육류 생산을 위해 사육되고 있다. Chianina 황소가 가장 가치가 높다.Chianina 암소의 생체중은 700kg에서 1,000kg 사이이고, 황소는 1,200kg에서 1,820kg 사이다. 현대적인 비육법을 사용하면 2,000kg까지도 도달할 수 있다. 그리고 Chianina 송아지는

태어날 때 체중이 겨우 45-50kg에 불과하다는 사실에도 불구하고 말이다. 무엇보다 중요한 것은 Chianina가 매우 빠르게 살이 찐다는 점이다.

황소는 놀라울 정도로 빠르게 성장한다! 생후 첫 6개월이 끝날 무렵, 송아지의 최소 체중은 220kg에 달한다. 이 품종은 두 살이 될 때까지 매우 높은

성장률을 유지한다. 암소를 도축했을 때 평균 도축 수율은 60-65%이다. 그러나 Chianina에도 단점은 존재한다. 이 품종은 우유를 거의 생산하지 않기 때문에, 육류용으로만 사육된다.

 

이 이탈리아의 아름다움이 완전히 독특한 것은 아니라는 점도 언급할 가치가 있다. 오늘날 Chianina소는 전 세계에 직계 및 간접적 친척이 많이 있다. 한때 이 소들은 남아메리카로 직접 수입되었기 때문에, 그 직계 후손들은 대륙의 여러 나라 목장에서 찾을 수 있다. Chianina품종은 다른 방향으로도

다양화되었다. 그리고 물론, 유럽의 사육자들도 이를 무시하지 않았다. 한때 상당수의 유럽 육우 품종이 Chianina와 교배되었다.