금보다 비싸진 러시아산 black caviar

금보다 비싸진 러시아산 black caviar 

 

모스크바에서 black caviar 1kg의 가격은 50,000에서 100,000루블이다. 그 비용은 가히 "천문학적"이다. Forbes등급을 받은 러시아인만이

이 생선 진미를 아침 식사로 먹을 수 있다. 그러나 항상 그랬던 것은 아니다. 소비에트 시대에는 블랙 캐비어가 "페니"에 팔렸다 - 절대적으로 모든 사람이 살 수 있었다! (환율:1루불=14원)

 

*PENNIES의 정의

미국 1센트 주화는 미국 달러의 100분의 1에 해당하는 통화 단위를 가진 주화이다. 센트의 기호는 ¢이다. 미국에서는 페니로 잘 알려져 있다.

 

 

1. 금보다 비싸다.

현재 블랙 캐비어는 인공 환경에서 희귀 물고기를 양식하는 양식장에서만 합법적으로 매장에 공급되고 있다. 캐비아 자체는 금지되어 있지 않지만 야생에서 철갑상어를 잡는 것은 공식적으로 금지되어 있다. 평균 비용은 1kg당 100,000루블이다. 수십년 동안 이 생선 제품은 저렴한 진미에서 선택된 소수만이 감당할 수 있는 사치품으로 변모했다. 그러나 항상 그랬던 것은 아니다!

 

1950년대 전쟁 후 캐비어는 문제가 없었고 거의 모든 사람이 일반 상점에서 구입할 수 있었다. 그러나 이미 1970년대에 들어서면서 식량 부족 현상이 나타나고 있었다. 그럼에도 불구하고 공식적으로 블랙 캐비어는 킬로그램당 약 4루블이지만 실제로는 킬로그램당 40루블에만

구입할 수 있었다. 버터와 블랙 캐비어를 곁들인 기성품 샌드위치의 경우 90코펙을 지불해야 했다. 당시 도시의 평균 급여는 100-120 루블이었고 모스크바에서는 150 루블에 달할 수 있었다. 블랙 캐비어를 곁들인 샌드위치를 먹고 싶다면 거의 모든 사람이 할 수 있다.

 

*KOPECK

 kopeck or kopek은 러시아 경제와 밀접하게 관련된 동유럽 여러 국가의 과거 동전 또는 통화 단위였다. 일반적으로 통화 시스템 내에서

가장 작은 액면가다. 100코펙은 1루블이나 1흐리브냐에 해당한다.

 

 

2. 실제 모습

소셜 미디어 사용자들은 아직도 소련에서 블랙 캐비어가 얼마나 저렴했는지 기억하고 있다: "소련에서는 캐비어에 대한 문제가 전혀 없었다. 엄청 쌌어요", "부모님이 매일 아침 캐비어를 넣은 샌드위치를 만들어 주셨는데, 저는 더 이상 먹고 싶지 않았어요. 그들은 또한 극장 뷔페에서 그러한 샌드위치를 팔았다. 가격은 30코펙이다.", "1966년 모스크바 상점에서 1kg은 42루블, 레드 캐비어는 27루블이었다."

하지만 다른 러시아 여성은 1990년에 할머니와 함께 기차를 타고 여행했던 일을 회상했다.여행 중에 그들은 블랙 캐비어를 간식으로 먹었다. 게다가, 그들은 큰 숟가락과 함께 리터 항아리에서 그것을 먹었다.

 

3. 영화관에 있는 물고기 진미

Vladimir Motyl 감독의 1970년 전쟁 스릴러 '사막의 하얀 태양'에서 주인공 Pavel Artemyevich Vereshchagin은 매일 블랙 캐비어를 먹어야

한다. 그의 아내는 그것을 큰 컵에 담아 식탁에 제공한다. 주인공은 마지못해 그것을 한 스푼으로 먹고 "저주"라고 부른다 - 그는 생선의 진미에 너무 지쳤다. 소비에트 스릴러의 사건은 카스피해 연안에서 일어난다.

 

 

 

4. Caspi해는 주요 어업 중심지다.

소련에서는 모든 캐비어의 90%가 카스피해에서 채굴된 것으로 알려져 있다. 수산업은 수년간의 군사 분쟁 동안 급증한 철갑상어 종 덕분에 번성했다. 캐비어는 국가뿐만 아니라 수출용으로도 채굴되었다. 단 1년만에 소련은 700톤 이상을 수출할 수 있었다.

 

 

 

5. 소아과 의사가 권장한다.

80년대 초반까지만 해도 블랙 캐비어는 평일과 공휴일 모두 식탁에 올랐다. 거의 모든 주부들이 부엌에 캐비어 한 병을 가지고 있었지만 100g 병이 아니라 1 리터 병, 심지어 3 리터 병도 있었다. 생선 제품은 유용한 물질의 진정한 보물 창고였다. 캐비어는 아미노산, 오메가-6 및 오메가-3 지방산, 비타민 E, A, D를 함유하고 있으며, 요오드, 아연, 마그네슘, 철분 및 칼슘의 공급원이었다. 소련의 소아과 의사들은 구루병과 빈혈을 예방하기 위해 이 약을 섭취할 것을 권장했고, 치료사들은 극지 탐험가, 잠수함 조종사, 조종사들의 식단에 이 약을 도입해야 한다고 주장했다. 하지만 과연 그랬을까? 요즘 왜 이렇게 터무니없이 비싸졌을까?

 

 

 

6. 블랙 캐비어는 어디로 갔을까?

90년대에 가까워지면서 야생의 독특한 어종의 수가 급격히 줄어들기 시작했다. 이것은 여러 가지 이유로 인해 발생했다.

 

첫째, 국가는 인위적으로 규제되기 시작한 카스피해 강의 수력 발전 잠재력을 개발하기 시작했다. 수력 발전소의 건설은 산란을 위한 물고기의 증가를 방해했다. 철갑상어, 벨루가, 별상어는 더 이상 평소의 산란장에 갈 수 없었다.
둘째, 밀렵과 남획이 활발하게 발달하기 시작했다. 전체 철갑상어의 15% 이상이 범법자의 손에 넘어갔다.
셋째, 강이 심하게 오염되기 시작했다. 이산화탄소와 일산화탄소의 농도 증가, 강과 바다 유역의 관광 개발은 환경 안전을 위반했다.

철갑상어의 수가 점차 줄어들기 시작했다. 어류 부족은 각각 블랙 캐비어의 양 감소로 이어졌다.

 

 

 

7.금지 조항 

2007년, 러시아는 블랙 캐비어가 포함된 모든 종류의 물고기를 잡는 것을 공식적으로 금지했다. 블랙 캐비아를 "얻는" 유일한 방법은 시장에서 합법적으로 구입하는 것이다. 그러나 수만 달러를 지불해야 한다.